Eine Mischung, die dem Eis einen intensiven, angenehmen Sahnegeschmack verleiht. Hauptzutat ist Sahnepulver. Es wird vorwiegend kalt verarbeitet. Die warme Verarbeitung sollte bei einer Dosierung von 35-40 g/L erfolgen. Intensiver Sahnegeschmack. Cremig luftige Beschaffenheit. Ideale Mischung für die Zubereitung von Variegati (Stracciatelle, Amarena usw.).
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